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新会柑皮(陈皮)时,为什么是内囊朝上?

2020-08-29

不知道大家有没有发现,到了新会柑丰收的季节,来到新会就会看见大街小巷都在剥柑皮、晒柑皮的情景。而且晒的柑皮一般都是内囊朝上,成了一道亮丽的风景线。

柑皮

大家看到这情景,有没有一个疑问,就是为什么柑皮都是内囊朝上,而不是朝下?有人说,这是因为好看。


真的是只有好看这么简单吗?不是的。


那为什么晒新会柑皮(陈皮)的时候,一般是内囊朝上呢?


因为在陈皮的制作过程中,阳光和时间是必不可少的。而内囊朝上晒制,是因为柑皮的内囊含水分较多,使其向阳,让皮更容易干,也方便日后保管。


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