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茶,为什么不只是一个味?

2019-09-28

很多人都有这样的困惑:同一款茶,一喝和第二次喝,总感觉滋味不一样,感觉总是喝不到上一次的滋味,又说不出哪里不一样,但总觉得有所欠缺,这是为什么呢?

其实,一样的茶叶,不一样的冲泡环境、不一样的泡茶条件、不一样的冲泡方法,不一样的人,泡出来的茶色、茶香、茶味自然会有所不一样。

受储存环境的影响

有一句农谚说:“日生香,火生色”。

其间的“日生香”意思是说,采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节,叶内的酶不断的活动,陈皮普洱茶价格水分逐渐消失,干物氧化,芳香油缓慢地蒸发出来。

同样的,相同的茶叶,由于每个人保管和放置都不一样,茶叶内质会因此产生改变,喝起来的滋味是不太一样的。

受时间的影响

相同的陈皮普洱茶,在清晨、中午或夜晚来品都会有不一样的滋味,这里都有细微的感觉改变。

茶叶的浸泡时间不一样,陈皮普洱茶口感也不一样,浸泡时间长,茶汤较为浓稠,可是也容易出现苦味。

受水质的影响 

不一样地区的水质不一样,口感不一样,必定会影响到茶汤的滋味,一般来说,陈皮普洱茶特点泡茶之水,纯净水第二,自来水最差。

受冲泡技术的影响

茶叶冲泡时的水温,茶叶浸泡的时间,都会影响到茶的口感,所以说,泡茶,茶技和茶叶一样重要。


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